BISTECCA ALLA FIORENTINA
Ingredienti: 1 bistecca da un kg, Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe
Fase 1
Fase 2
Fase 3
Procedimento:
- Un paio d'ore prima della cottura togliere la bistecca alla fiorentina dal figo e tamponarla.
- Disporre la carne sulla griglia ben calda e cuocere per un tempo compreso tra i 3 e i 5 minuti, in base allo spessore della carne, senza mai girarla e controllandola spesso.
- Girare la bistecca e cuocete nella stessa modalità e per lo stesso tempo, senza mai forarla. Lasciare riposare la carne su un tagliere per qualche minuto, tagliarlae condire con olio, sale e pepe